热气腾腾，舌尖上的江苏第十一集泰

看了这段十分钟的视频，智慧君不由感觉食欲空前旺盛，不过遗憾的是，有点画饼充饥哈~而且，也感觉不过瘾，当然是跟《舌尖上的中国》比，差距好像比范伟的嘴还大，比咱大泰兴的TXTV好像也好不到哪儿去。最遗憾的是，也许从各地的特色布局考虑，把长江三鲜划给了扬中或者靖江，在泰兴篇中鲜有涉及。据说河豚等三鲜们回游区域是扬中至靖江一带江面，泰兴介于两者之间，难道还能像火车一样，在泰兴这一站不停？！

但不管怎么说，这毕竟是省级电视台首次专题介绍泰兴美食文化，堪称一大盛事！

半个月之前，江苏省广播电视总台体育休闲频道《舌尖上的江苏》第十一集——泰兴篇完成了前期拍摄工作。摄制组来到我市，拍摄了黄桥毛芋头、祁巷八大碗、黄桥烧饼、黄桥猪四宝、仁和楼的蜂糖糕、生肉锅贴、泰兴粯子粥、荞麦扁团、大炉饼和宣堡小馄饨、红烧河豚、蟹黄拉豆腐、银杏鸡宝等地方特色代表菜肴。

　　江苏体育休闲频道《健康好味道》栏目是江苏省广播电视总台唯一一档日播类美食节目。经过精心策划研讨，栏目组今年将走访江苏的12个地市（县），拍摄制作能够代表江苏美食文化特色的系列专题节目《舌尖上的江苏》，已经拍摄播出的9期节目分别涉及扬州、沭阳、东海、灌云、高淳、苏州、淮安、徐州、镇江等地，泰兴是该系列专题片的第十一集。

常州-天目湖鱼头汤

淮安-软兜长鱼

连云港-爆乌花

镇江-肴肉

扬州-蟹粉狮子头

盐城-肉陀子

徐州-地锅鸡

宿迁-猪头肉

南京-盐水鸭

苏州-松鼠桂鱼

泰州-八宝刀鱼

无锡-肉排骨

南通-狼山鸡

　　舌尖上的江苏，十三道经典名菜你都吃过了吗？江苏菜在中国烹饪中一枝独秀，有自己独特的风格，按自身风味体系又分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派。总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别；烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒；重视调汤，保持原汁，风味清鲜，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

编辑：耿渭华

制作：李　静

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