什么是美食之都淮安何以申创
“美食之都”是联合国教科文组织授予联合国教科文组织创意城市网络成员城市其中一类城市的称号。
目前，联合国教科文组织授予的美食之都全球共有26个，中国有三个，分别是四川成都、广东顺德和澳门。
1成都成都于年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予“美食之都”称号。
来到成都，闻到的第一个味道一定是火锅味。我想没有一个人，能拒绝成都火锅的诱惑，这座名副其实的火锅之乡，光是火锅店就有多家，拿张成都地图，随便用针戳几下，可能就戳到好多个火锅店。
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。红油翻滚，毛肚下锅，吃了这一口火锅，你也就别想脱了成都的粉。
风靡全球的川菜也是让人一口便难忘。
回锅肉的香，酸菜鱼的爽，麻婆豆腐的嫩，甜皮鸭的酥……李白云游四川，完全成了川菜的迷弟。后来以川菜焖蒸鸭子为蓝本做了只鸭子给唐玄宗，玄宗秒被圈粉，于是赐名“太白鸭”。
住在二环内的杜甫则对川菜更有发言权，作诗数首赞美川菜，其中就有“饔子左右挥双刀，鲂鱼金盘白雪高”。
如果说火锅川菜太正式，那成都的小吃则有种方式满足你。
烧烤、兔头、夜蹄花、抄手、钵钵鸡、红油水饺、担担面、三大炮、甜水面、伤心凉粉、肥肠粉、肥肠血旺、凉粉锅盔、醪糟粉子、冰粉、豆腐脑、叶儿粑、蛋烘糕、凉粉……
2顺德广东顺德于年12月1日获得联合国教科文组织创意城市网络授予世界“美食之都”称号。“食在广东，厨出凤城”
作为粤菜的发源地之一、中国厨师之乡
顺德凝聚了几乎全部广东的美食精华
一鱼百味
在顺德，鱼的每一个部分
都是不可或缺的美味食材▲顺德蒸鱼▲均安鱼生▲拆鱼羹▲双皮奶▲西米露▲大良炸牛奶▲煲仔饭
3澳门▲葡挞▲牛杂
▲猪扒包
▲水蟹粥
▲陈皮鸭（上过《舌尖上的中国》）
▲虾子捞面▲莫义记大菜糕4淮安？广东顺德是粤菜的发源地，四川成都是川菜的发源地，澳门因其特殊区位也获得美食之都的称号。作为淮扬菜的发源地，江苏淮安目前正在全力申报世界美食之都！淮安能否成为中国第四个美食之都，让我们拭目以待！下面我们一起盘点淮安何以申创世界美食之都！▲软兜长鱼▲开洋蒲菜
▲翡翠虾仁
▲平桥豆腐
▲洪泽湖大闸蟹
▲淮饺三吃
▲淮安茶馓
▲盱眙龙虾
▲钦工肉圆
▲文楼汤包年4月，淮安正式启动全球创意城市网络“美食之都”申创工作。
淮安申创“美食之都”具有很强的禀赋和优势。
淮安是中国四大菜系之一的淮扬菜重要发源地和传承地，是中国淮扬菜之乡。
淮扬菜是中国四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮安地处中国南北气候的过渡带，孕育传承了千年的农耕文明和淮扬菜系味道，境内4河穿城，5湖镶嵌，各种食材丰富。
“所以，不难理解淮扬菜为什么是‘开国第一宴’（年开国大典当晚），它代表中国，兼具南北特色，广泛运用食材和创意。”负责淮安申创工作文本撰写的联合国教科文组织亚太研究中心吕博士这样说。
吕博士还说，淮扬菜还承载了大量历史文化，比如《西游记》当中，作者吴承恩就大量提到淮扬菜的做法。
淮安将美食与文化充分融合，这不，这桌“西游素斋宴”盛装出席第二届中国（淮安）国际食品博览会。拍摄动文学+美食跨界的《大圣归来》，通过美食+文学方式，将文学名著《西游记》改编成电影并在其中进行美食植入，巧妙体现并宣传了淮安美食文化。拍摄动漫设计+美食跨界的《美食大冒险》《泡菜爱上小龙虾》，通美食+设计+电影，宣传了淮安美食文化。
连续多年举办中国淮扬菜美食文化节、盱眙龙虾节、洪泽湖大闸蟹节、金湖荷花节等系列活动。举办淮扬名店评选、淮安十碗好面等烹饪比赛等活动，积极推广和传承淮扬美食文化。
淮安烹饪教育走在全国前列，江苏食品药品职业技术学院等10所院校开设烹饪专业，培训中高级厨师10多万人次，培养国家级烹饪大师40余人。
淮安输送出国的厨师人才遍及日本、东南亚、欧美等数十个国家和地区。
淮安组织开展海外巡回展示，推动淮扬菜美食走向世界。积极参加创意城市网络组织的各类活动，借助友好城市、“一带一路”、创意城市网络等平台开展交流活动，全力冲刺“美食之都”申创工作。目前，淮安申创世界美食之都进入关键阶段，如果您支持淮安，欢迎您向更多朋友推荐、介绍淮安！祝福淮安明天更美好！
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