这是属于淮安人的味道,哪一种是你的最爱

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春节临近年味也越来越浓打酱油、灌香肠、蒸水糕……小编带你走上街头看看这些属于淮安的特色年味打酱油春节前打酱油，是淮安人延续了半个多世纪的传统。

在淮安文庙浦楼酱醋店，装满了头炮酱油的老缸排成一列，缸里黑豆、黄豆等制成的酱油，散发着浓郁的香味。

据了解，春节前的头炮酱油质量特别好，因此排队“打酱油”就成了淮安人特有的年俗，酱油中饱含家乡的味道，更承载着大伙儿对新一年的美好期盼。灌香肠淮安的过年习俗中，灌香肠不可缺少。红彤彤的香肠，与新年的红火相得益彰。虽说今年“二师兄”身价飙升，但大家的热情依旧高涨。在淮海菜场的肉摊上，一串串香肠早已挂满了一面墙，有等不及的市民，去年10月份就已经开始定制。

带有浓郁年味的香肠，一直是年夜饭上必不可少的一道菜。《舌尖上的中国》里这样形容腊肠：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”

蒸水糕进入农历腊月，淮安苏北灌溉总渠以南的乡村，家家户户有蒸水糕的习俗，寓意着年年登高。

水糕是用小米、粳米、糯米碾成的粉混合做的，为避免味觉上的单调，做水糕的师傅会放一点白糖和芝麻。

水糕最适宜在寒冷的冬天食用，端一碟在手，身心俱暖，年味也在舌尖慢慢弥漫开。

淮安人的过年仪式

大多从这些特色的年味开始

快过年了

这些年货，你家备好了么？

▍内容来源：无线淮安

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