淮安市餐饮高品质外卖评选御赐良辰大酒店

年注定是不平常的一年，新肺疫情对各行各业带来了一定的影响和改变。为展示疫情后淮安餐饮企业风采，挖掘更多特色美食，促进餐饮技术交流，更好的为广大市民服务，淮安市厨师协会和淮安市烹饪协会共同发起“淮安市餐饮高品质外卖评选活动”，以下为您展示的是初选入围的美食。哪家餐厅好吃？哪家人气旺？哪家有特色？哪家受欢迎？需要大家的参与，金杯银杯不如食客的口碑，喜欢这份美食请在文后点个赞吧！

御赐良辰大酒店特色主食

王小波

一、三味菜炒饭

（30元/份，送汤、3种咸菜）

主要原料：米饭，青菜，火腿，虾仁，海参，蘑菇。

做法步骤:

1.米饭用少量香油拌匀，青菜和其它配料分别切成细粒。

2.炒锅上火烧热，加油，放入葱末爆香，顺序放入火腿、虾仁、海参、蘑菇、青菜炒熟盛出。

3.另起炒锅，加油、葱末，将米饭炒至松散，再倒入炒熟的配料炒匀即成。

二、翡翠面条

（20元/份）

主要原料：面粉，鸡蛋，青菜，胡萝卜，虾仁。

做法步骤:

1.青菜搅碎取汁待用。

2.面粉加入鸡蛋、青菜汁和适量盐和成面团，擀成大片切成面条。

3.面条下入开水锅煮透，盛入汤碗中。

4.将胡萝卜切丝和虾仁用油炒熟，加入蒜泥，盛放在面条上即可。

三、瓠瓜拖饼

（20元/份）

主要原料：瓠瓜，鸡蛋，面粉。

做法步骤:

1.瓠瓜切成丝状，取少许盐拌匀，挤水分待用。

2.面粉加入瓠瓜、鸡蛋、盐、胡椒搅拌均匀成瓠瓜糊。

3.平锅烧热，用勺子均匀的把瓠瓜糊舀入锅里，待一面发黄，再翻一个身，烙黄另一面即成。

参评单位：清江浦区御赐良辰大酒店

售卖、

作者:王小波

淮安市清江浦区御赐良辰大酒店厨师长。

年淮安市淮扬菜美食文化节荣获热菜银奖。

年淮安市淮扬莱美食文化节淮扬菜创新烹饪优胜奖。

年中国淮扬大厨邀请赛荣获中餐热组特金奖。

审稿：丁玉勇编辑：史兴儒

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