江苏各市排名前三的美食，无锡的你猜到了吗

江苏各市排名前三的美食，你都吃过吗？

南京：Nanjing

?鸭血粉丝

南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，在全国各地都受到欢迎。

?盐水鸭

是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

?活珠子

当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。味道十分鲜美，营养价值极高！

无锡：Wuxi

?无锡酱排骨

无锡酱排骨已有百余年历史，享誉海内外。酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。

?油面筋

无锡油面筋，至今已有多年历史，是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。、

?阳山水蜜桃

无锡著名特产之一，已有近七十年的栽培历史，以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。

徐州：Xuzhou

?徐州地锅鸡

饭菜合一的烹调方法，地锅煮上一锅菜，锅边贴满面饼，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

?徐州烙馍

徐州比较典型的面食之一，把未发酵的面团，用擀面杖擀成薄薄的圆形，在鏊子上烙熟。可以搭配各种干、湿食材卷着吃，吃起来柔韧、筋软、有嚼头。

?鼋汁狗肉

沛县特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。

常州：Changzhou

?银丝面

常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。

?槽扣肉

现以常州德泰恒菜馆制作质量最好，菜品色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足，口感更糯，加上凉后还能凝成一团，便于携带，当地百姓常作礼品馈赠亲友。

?大麻糕

具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最爱吃的家常传统食品，色呈金黄，口感香脆松软甜鲜，皮薄酥重，外形层次分明。

苏州：Suzhou

?松鼠桂鱼

此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。

?碧螺虾仁

苏州汉族传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。

?枣泥麻饼

典型的苏式糕点，苏州地区的麻饼区别于湖南地区的麻饼，苏州地区的麻饼以脆硬为主要特色。此饼外酥内绵，香甜可口，是老少皆宜的糕点。

南通：Nantong

?狼山鸡

狼山鸡以黑色羽毛居多，色彩绚丽，身高腿长，皮薄肉细，味道极其鲜美。汤越煮越清透，鸡肉味美有嚼劲。吃过以后鸡肉的鲜香久久的留在唇齿之间。

?西亭脆饼

南通西亭地区汉族名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。

?海安河豚

海安是中国的河豚之乡，海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理位置，特别适宜河豚的生长。海安的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。

连云港：Lianyungang

?炒头脯

初看菜名，乍为一愣，几乎不知道这是一道怎样的菜。炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料，炒制铁雀，颇俱山野风味。

?奶汤鱼皮

选用连云港海口白河鱼皮，切成长方形片，配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料，加鸡汤熬制而成。汤色乳白，鲜咸纯厚。鱼皮软滑，入口回味无穷。鱼汤和鸡汤双鲜合璧简直不能更棒！

?灌云豆丹

豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。灌云豆丹是天然有机食品，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一。

淮安：Huaian

?平桥豆腐

淮扬菜系的扛鼎之作，平桥豆腐有两绝：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，汤口鲜美，所以每一口的豆腐都鲜美无比；其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，因此需吹后食之，小心慢用。

?淮安茶馓

淮安最著名的小吃，用白精面，拉出像麻线一样的细面丝，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。

?盱眙小龙虾

盱眙龙虾体色红亮，富有光泽，体表干净无污物，活力强。其中手抓十三香龙虾最有影响力，其奥妙何在牽看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。

盐城：Yancheng

?草炉饼

“金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”，说的就是它。用大口的砂缸，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定，缸内的四周，就是贴饼的地方了。草炉饼口感酥脆软糯，微甜可口。

?阜宁大糕

相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为"玉带糕"。糕片白如雪，薄如纸（单片可点燃），甜如蜜，柔如云，上口香甜、滋润。

?东台鱼汤面

鱼汤面汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

扬州：Yangzhou

?扬州炒饭

广义的扬州炒饭，品种多，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中，什锦蛋炒饭是最典型的品种。将鸡蛋炒好，再将其他配料炒熟并调好味，盛起备用，然后炒米饭，最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀，炒匀后盛出三分之二放在盘中，再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀，盖在盘中的炒饭上。

?馋神风鹅

馋神牌风鹅低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鲜香爽口，连续荣获江苏省第五至第九届食品博览会金奖。

?千层油糕

千层油糕是扬州著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。

镇江：Zhenjiang

?镇江肴肉

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄。肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。

?锅盖面

俗称镇江三怪之一，“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓，选用镇江特供黄豆酱油，再加上十几种佐料，桂皮，香草，八角等等，味道鲜香的不得了！吃起来面条又软又有劲道，汤头清香，回荡在齿间。

?百花酒焖肉

百花酒是镇江名酒，猪肉选用五花中肋，先烤微熟再入温水中浸泡，然后加入各种佐料盖上锅盖，用微火焖1小时收浓汤汁。色泽金黄，酒香浓郁，味甜而香，肉酥入味。吃上一口，整个人都醉了！

泰州：Taizhou

?泰州干丝

泰州干丝，以豆腐干为原料，而不是百页。一般有煮干丝与烫干丝。煮干丝即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝。烫干丝是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。

?黄桥烧饼

得名于年10月“黄桥决战”。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

?靖江肉脯

靖江猪肉脯选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖。远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。

宿迁：Suqian

?黄狗猪头肉

由民间名师黄德（小名黄狗）始创，人称“黄狗“猪头肉，已有多年历史。其肉色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而正。乾隆皇帝下江南，曾品尝此肉，大为赞赏。又有“乾隆老汤“之雅称。

?车轮饼

车轮饼是宿迁传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于宿迁市洋河镇、宿城区埠子镇等乡镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。

?水晶山楂糕

宿迁名点，呈玫瑰色，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，酷似一枚红色的水晶。口感细腻，酸甜适口。放于手上，似有弹性。有开胃消食，活血化淤，对心血管系统的疾病也有一定疗效。

每个城市都有自己独特的味道，每一份味道都有我们的记忆。在我们心里，记忆不分排名，每一份都是第一。

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