全是回忆淮安这些正在消失的美食，以后有
这几年淮安一直不停的修啊修啊修
内环高架也开始施工了
但随着无数高楼大厦的平地而起
那些曾经熟悉的小摊，平凡的味道
也慢慢的消失了
端午小长假就在眼前了
或许有时间你可以在淮安的各个街头巷尾
追寻追寻这些童年的味道！
一、油墩子小时候放学回家，总要买个油墩子“垫垫”。师傅用勺子舀一勺稀薄的带有萝卜丝的面糊，浇进圆槽形的铁容器里，放进油锅里炸。出锅的油墩子搁在油锅上端的铁丝网里“嘀溜溜”地沥着残油，香味早已让百米之内的人折服。
二、炒栗子以前，马路牙子都会看见有师傅推着小车，车上面放着口锅，锅里面冒着烟，一把小铲子来回的翻炒。栗子的香味从老远就飘了过来，每一个都爆口，还金黄金黄的。现在都是卖栗子的门店，一般都用机器炒，很少见到有人现炒了~三、金刚脐又称老虎脚爪、钢脐子。现在的面食点心，一味走的是松软酥脆的路子，而金刚蹄的样子是土里土气却一派庄重，在它繁荣盛行的年月里，这个便于储存方便携带还能充饥的金刚蹄，就以它独有的厚实庄重坚韧耐饥而被人们所喜爱。
四、辣汤淮安爱喝辣汤的人不少，虽然现在店里卖辣汤的也多，但路边推车卖的真是少见了。毕竟城市在发展，无可厚非，但是还是怀念啊！放点辣椒，喝上一口辣汤，心里那个舒坦啊！
五、炸年糕“哎，放学阿去吃年糕啊？”校门口的摆摊炸串的生意每天都很火爆，尤其是放学的时候，年糕5毛、里脊1块、香蕉1块，然后一边拿着串吃、一边追着同学跑。现在的年糕好像变小了，价格也变成1块、一块五了，味道却好像没有以前好吃了。
六、酒酿小时候在家里总能听见“卖酒酿，卖桂花酒酿”的吆喝声，萦绕在整个街道，然后渐行渐远，买酒酿的师傅骑个自行车，酒酿挂在车后，车把手那挂个喇叭一直在循环……现在真的很少见了
七、梅花糕乐园街以前还能经常碰到做梅花糕的师傅。先将精白面粉与水拌成面浆，注入烤热的容器里，再分别放入豆沙、鲜肉、猪板油丁和玫瑰等馅心。感觉没有以前那种软软糯糯、甜甜的味道了。八、馓子小时候还很喜欢吃馓子，没得事的时候拽一条吃，好吃的一米，吃着吃着就没有了！那种味道我至今还会怀念，只是制作馓子的师傅越来越少，连遇到都很难。可想而知又有一道美食离我们而去了。
九、烤白果小时候每到秋天家里都会出现白果，放在信封里，微波炉里打个一分钟，听见“嘭嘭”的爆炸声都觉得特别爽。拿出来热乎乎的还在冒着烟，香香糯糯的。听说多大岁数只能吃多少颗，不能多吃哦~
十、炸爆米花小的时候只要听到“砰”的一声，就知道肯定是爆米花的爷爷来咯！每次快要爆炸的时候就怕到不行，捂着耳朵躲得远远，想想也是可爱！现在遇见老大爷弄爆米花纯靠运气，但偶尔路过还是会买上一包，就当重温小时候了。
十一、炸炒米至今喜欢米被放大以后的样子，白白胖胖，模样可爱，香甜嘎嘣脆！记得老妈总是买一大袋是小时候最爱吃的零食了，现在也只有年前的乡村还能偶尔碰见卖炒米的了。十二、棉花糖小时候最受欢迎的甜品之一要属棉花糖了，乐园街那边总能看到大爷推个车在卖，拿根签子转转转就出来一大坨棉花糖，放到嘴里一下子就化了。现在都是五颜六色的了，却怎么也回不到那个五彩的童年了。
十三、糖稀画小学的时候，学校门口总会有卖糖稀的，十二生肖里头要是转到龙的，立马就能受到一群小伙伴的仰慕。然后只见老板三下五除二就把一条大龙栩栩如生地用糖稀画出来了，摆的不得了。而现在则更多的是在文庙那边，看看了。
十四、麦芽糖以前经常能看见挑着担子卖麦芽糖的师傅，两个担子一边一种，一种白色的像是小面团似的，吃了一嘴面粉，嚼起来超甜超开心，但是要多了腮帮疼、后槽牙都要甜掉了！一种黄色块状的，好像要拿坏皮鞋交换的。
十五、糖葫芦糖葫芦现在真是不少见，不少还开起了连锁店，但是还是怀念校门口那个举着大棒子的那种糖葫芦。没啥别的口味，就是糖稀兑点色素裹上山楂，还有点芝麻，吃完舌头都变得红红的，却脸上都笑开了花！
十六、烤山芋冬天的时候，街头上就会有推着烤山芋的老大爷们吆喝着。每次骑着车都会停下来买上一个。趁热吃的时候，甜甜的口感，一块钱可大一个。现在也只有在淮安大学城附近的高校门口，还得是冬天遇见的概率才会大点了。
趁着这些小吃还能遇得见
就偶尔买些回忆回忆过去吧！
当然可能还有别的回忆中的小吃
各位吃货们可以在留言中补充哦！
随着年纪的增加
对以前那么多的留念
也只能在味觉上追忆了！
部分图文来自魅力淮安、百度等
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“淮安这些一言不合就“爆浆”的美食，一口爆出满满幸福感！”
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