淮安八大怪，萝卜也当水果卖

今日淮安　　淮安汤包，包子馅由蟹黄、母鸡肉、五花猪肉、虾籽、肉皮冻等十多种原辅料做成。面皮很薄，馅心溶成稠液，味道奇鲜，工艺精湛。

萝卜也当水果卖

　　淮安萝卜一年四季都有，红烧白煮皆宜。头青尾白，颜色翠绿，吃起来甘甜脆嫩，清凉爽口。

肉丸用板砸出来

　　已有三百多年历史的“钦工肉圆”，肉糜不是靠斩而是扑出来的，功夫到家，才能“甩过墙头跳三跳”。

厨师走遍全世界

　　自清朝起淮安饮食业从业人数之众，水平之高，便引起朝野上下瞩目。目前淮厨更是遍布五洲四海，传播着淮扬菜的精髓。

女儿饮茶得自在

　　淮安女子饮茶之风历史悠久。淮安女儿茶以竹叶心加鲜银花砌茶，茵陈、香芹、青箬叶（俗称大柴叶）鲜荷叶烹茶，碧绿清香，色味俱全