九月，就是要吃蟹细数淮安最地道的吃蟹餐

再见，油焖大虾！你好，香辣蟹!秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。一转眼，已过去大半。

淮安夏季的小龙虾还冒吃过瘾，吃螃蟹的季节又到了。

已经再也开不了学的我们，不用再用开学、课时和考试来衡量时间的快慢了，在淮安，用当季食物来计时是再好不过了。

吃螃蟹的季节到了，淮安吃香辣蟹去哪里？

虾兵蟹将（交通路店）

辅料：葱姜蒜生抽辣椒酱糖盐生粉

方法及步骤：

螃蟹要选新鲜的哦。

2.蟹用水要清洗干净，然后去掉内脏，切成4块左右。

3.切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀。

4.全部裹好放在盘子里。

5.锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮。

6.捞出沥油备用。

7.葱姜蒜切末备用。

8.锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香。

9.在放入辣椒酱继续爆香。

10.倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀。

11.加入适当的料酒。

12.再加入小半勺生抽翻炒均匀。

13.再放入一小勺盐。

14.适量鸡粉炒均匀。

15.再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧。

16.汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅。

喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢。