淮安市餐饮服务单位ldquo七个要
严格落实“谁经营、谁防控、谁负责”主体责任，做好口罩、洗手液、消毒液、测温仪和应急药品等防疫物资储备，制定应急工作预案，落实单位主体责任，发现异常情况要及时处置和报告，确保安全经营。通过海报、电子屏和宣传栏等加强新冠肺炎防控知识宣传。
二、健康管理要跟上建立从业人员健康监测制度，每日营业前做好每位员工健康状况检查登记，掌握员工流动及健康情况，持有效健康证上岗。从业人员工作期间，保持工作衣帽整洁，全程规范佩戴医用外科口罩或以上级别口罩，及时更换弄湿或弄脏的口罩。做好手卫生，增加洗手消毒频次，必要时佩戴一次性手套。做到从业人员疫苗接种应接尽接。
三、人员进出要严控对进入餐饮经营场所的顾客、外卖配送员和其他人员进行体温检测，核验健康码和行程卡，体温和健康码正常者方可进入。在等候区、收银台、取餐处等区域设置“一米线”，配备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。引导顾客分时、分批、错峰进店就餐，推荐顾客采用非接触扫码方式付款。
四、文明用餐要倡导严格控制进入店内人数，堂食按接待能力的50%进行限流。包间圆桌隔位就坐，长条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐。提倡分餐制，提醒合理点餐，主动提供公筷公勺和打包服务，向顾客建议就餐时间不超过两小时。
五、进货加工要规范严格执行进货查验及索证索票制度、采购使用进口冷链食品保证“四证”（检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、县区集中监管仓出库证明）齐全，严禁采购和制售野生动物、来源不明的禽畜肉类及其制品。严格对照食品安全操作规范进行加工制作。
六、外卖管理要加强 加强外卖配送人员管理，工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩，坚持每日测量体温，保持个人卫生。倡导“无接触取、送餐”，减少接触餐饮经营场所的公共物品和人员之间接触。用于顾客自取或外送的餐食，采取密封方式盛放，提倡使用封签，防止取、送餐过程中食品受到污染。七、场所消毒要做好保持环境清洁卫生，加强清洗消毒和通风换气。每天定时对设施设备及高频接触的物体表面进行清洁消毒，并做好记录。每桌顾客用餐完毕后，立即对桌椅、餐饮具等进行消毒，再安排下一批次顾客。增加通风频次，正确使用空调，首选自然通风，加强室内空气流通。不乱倒乱堆餐厨废弃物，做到日产日清。
来源：淮安市场监管
编辑：鲁茗茗
责编：于维维
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