江苏人饭桌上常见的除夕夜美食,让你品味到

年关将近，头疼的事情也随之而来，面对一大波的亲友好友聚会！相信有不少小伙伴都在纠结究竟该去哪儿吃，才能又美味、又大气、又有逼格？

你知道吗？这些江苏人饭桌上常见的除夕夜美食，让你品味到舌尖上的难忘年味！

慈城年糕烧黄鱼，几乎桌桌必点！年糕超级软糯，也很入味。黄鱼特别好吃，鲜嫩无比，和鲜香的年糕简直是完美组合！

整体的酱汁偏甜口。鱼盆儿底下小烛火煨着上桌，酱汁还咕咚冒泡儿，吃得慢也不会腥反而越烧越鲜甜，汤汁泡上米饭都能全部清盘。

淮安软兜真的是好吃啊，浓油赤酱的爆炒味道，软兜软软似弹簧，软滑嫩脆，不粗但很新鲜，不腥不老，咸中微甜，葱、蒜、胡椒三香合一，闻起来倒是非常开胃。

切得细如发丝的文思豆腐羹，完美体现了淮扬菜的刀工。一大块豆腐要切成数千丝豆腐丝，绝非易事，而江南灶的文思豆腐羹里还加入了香菇丝，增鲜的同时色彩更加丰富。

江南灶的狮子头做得非常细腻，吃起来也不是传统的斩肉圆子的质地。夹开立刻闻到肉香味儿，很是Q弹，比一般的狮子头肥一点，但是完全不腻。汤底里漂的是芹菜末，提香味增口感。

红公馆：作为招牌之一，黑椒口味的牛眼粒可谓是实力先锋选手。牛肉颗粒饱满，搭配黑椒，入口柔韧香郁，还带着微微弹牙的快感，一口一颗，真是让人欲罢不能，分分钟空盘。

还有这道松鼠桂鱼，乐乐可是喜欢得不得了。鱼的外面紧裹面粉，肉炸制的均匀透彻，又没有过火。酱汁烧制的几乎见红不见油，太用心了！而且刺也不多少，很招人喜爱。

入口先是微微的酸甜，转而便是鱼的鲜香美味，爱吃甜食的你一定不能错过。

而红烧肉，肥而不腻是它的境界！如果您品尝过民国红公馆的少帅红烧肉，那就真正能体会到这点了。

一层薄薄的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉、层层均匀，猪皮Q弹，肉也做得酥烂软糯。这一块三花五层的肉，在嘴里一抿就化掉的感觉，真是太爽了~

美龄粥特别适合女生，粥里浓浓的豆浆裹着糯米的香甜，加入银耳山药枸杞，很开胃，吃不惯甜口粥的人都有些爱不释口。

上汤炖菊花，每桌必点！吃的不仅是味道，更是厨师的刀工。一块嫩豆腐，尽显淮扬菜的精细。豆腐状若秋菊，与炖制八小时的上清汤一同蒸制，汤清而味不薄，真是绝了！

庆龄酥排，猪肉品质超好，炸过之后，外酥里嫩，香而不腻。再配上泰式甜辣酱，真是相当美味了。

少帅虾球，下面是芦笋，上面是酸甜可口的虾球，虾球很大只，淋上番茄汁，还略带辣味，这个做法很别致了。

二十四单，淮扬新味：“二十四”就是二十四节气，“单”就是简单而不复杂。二十四·单主打创意淮扬菜，十分注重饮食的季节感，讲究因时而食。

这个香椿牛肉塔造型十分的别致。香椿苗的味道很足，搭配牛肉丝，相得益彰。外皮酥酥脆脆，一点都不油腻。

肉苁蓉煲海参牛筋，听说是一大早就开始煲啦，很滋补的一道菜。多种食材融合在一起，味道醇厚，但又不失清爽，汤汁层次分明，喝完以后回味绵长，所有食材酥烂可口，香味四溢。

荔浦芋头焗海蟹的口味咸鲜，偏甜口，酱汁均匀包裹蟹肉和芋头。芋头炸的很酥脆，有拉丝感，芋头完美地吸取了蟹的鲜味。

再看这个，还没端上桌，就能闻到一股臭至奇香的味道，筷子顺着鱼骨夹下去，肉质坚挺又厚实鲜美。鱼肉呈玉色，始有微臭，继而又鲜又嫩又爽，真的超好吃！

鲍鱼红烧肉，肥瘦相间，肉炖得很烂，超级滑嫩，一点都不油腻。鲍鱼个头也是大小平均，每一口都浸入了红烧肉的甜卤汁，再加上鲍鱼特有的海鲜鲜美，又带给了红烧肉不一样的滋味~

黑猪五花肉、鲍鱼、干笋尖一锅炖煮。五花肉经过处理，肥肉吃起来丝毫不会觉得油腻，甜中有辣的滋味。笋尖吸足肉汁精华，真的是很下饭。

除此之外，像这个熟蟹泡酒出来的味道也是更易让人接受，蟹的肉质饱满，蟹黄也很多，还有淡淡的花雕酒的味道，恰到好处。吸一口，满嘴留香。

雪花牛肉的肉质鲜美，不会过于紧致，又不松散，肥瘦相间。而且汤底也很浓厚，单独喝都可以呢。配菜也毫不吝啬，涮了牛肉再涮蔬菜，真是太鲜美了。

冷菜的口感也很丰富，食材看得出来是非常用心了，整个冷盘给人一种很精致的感觉。

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